鍋塌茄盒

相信很多朋友吃過油炸茄盒，今天老刀大廚教你另一種茄盒的製作，就是鍋塌茄盒，鍋塌茄盒不用油炸通過香煎以及湯料的調製讓茄盒的口感豐富升級。

準備材料

【食材】

圓茄子、雞蛋、香菜、肉餡、蔥薑、

【調味料】

鹽、白胡椒粉、料酒、鹽、生粉、醬油、

製作步驟

肉餡中加入蔥薑末、一小勺鹽、白胡椒粉、一勺料酒拌勻。

將圓茄子對半切，切成扇形的切片，中間不要切斷。

將肉餡包在中間。

裹上一層澱粉。

鍋中倒入適量油，燒熱後放入茄盒 炸制金黃色。

加入適量蔥絲炸香，在加入一勺醬油、一勺料酒、一勺白糖，可以加適量清水以防燒幹，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

出鍋後可以撒上適量的香菜和白芝麻點綴一下，非常香！