鍋塌茄盒
相信很多朋友吃過油炸茄盒,今天老刀大廚教你另一種茄盒的製作,就是鍋塌茄盒,鍋塌茄盒不用油炸通過香煎以及湯料的調製讓茄盒的口感豐富升級。
準備材料
【食材】
圓茄子、雞蛋、香菜、肉餡、蔥薑、
【調味料】
鹽、白胡椒粉、料酒、鹽、生粉、醬油、
製作步驟
肉餡中加入蔥薑末、一小勺鹽、白胡椒粉、一勺料酒拌勻。
將圓茄子對半切,切成扇形的切片,中間不要切斷。
將肉餡包在中間。
裹上一層澱粉。
鍋中倒入適量油,燒熱後放入茄盒 炸制金黃色。
加入適量蔥絲炸香,在加入一勺醬油、一勺料酒、一勺白糖,可以加適量清水以防燒幹,蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
出鍋後可以撒上適量的香菜和白芝麻點綴一下,非常香!
用戶評論