蒜蓉粉絲茄子

 今天老刀大廚教大家製作比夜市小攤做的還好吃的蒜蓉粉絲茄子，可能吃一盤還不夠！

準備材料

【食材】

茄子、綠豆粉絲、蒜蓉

【調味料】

白糖、鹽、白胡椒粉、耗油

製作步驟

將茄子切成長段，蒜蓉炸制前先用清水浸泡，以免炸糊。

蒜蓉過濾掉水份，碗裡留一半新鮮蒜蓉，鍋內倒油燒熱後倒入其中一半蒜蓉進行炸香。

炸至金黃後倒出跟新鮮蒜蓉混合。

加一小勺白糖、一小勺鹽 ，一小勺胡椒粉混合均勻。

倒在提前泡好的粉絲上，加一勺耗油攪拌均勻。

將拌好的粉絲蒜蓉鋪在茄子條上。

將拌好的粉絲蒜蓉鋪在茄子條上，入鍋蒸制8分鐘左右，出鍋後淋上熱油。

簡直不要太香！！