蒜蓉粉絲茄子
今天老刀大廚教大家製作比夜市小攤做的還好吃的蒜蓉粉絲茄子,可能吃一盤還不夠!
準備材料
【食材】
茄子、綠豆粉絲、蒜蓉
【調味料】
白糖、鹽、白胡椒粉、耗油
製作步驟
將茄子切成長段,蒜蓉炸制前先用清水浸泡,以免炸糊。
蒜蓉過濾掉水份,碗裡留一半新鮮蒜蓉,鍋內倒油燒熱後倒入其中一半蒜蓉進行炸香。
炸至金黃後倒出跟新鮮蒜蓉混合。
加一小勺白糖、一小勺鹽 ,一小勺胡椒粉混合均勻。
倒在提前泡好的粉絲上,加一勺耗油攪拌均勻。
將拌好的粉絲蒜蓉鋪在茄子條上。
將拌好的粉絲蒜蓉鋪在茄子條上,入鍋蒸制8分鐘左右,出鍋後淋上熱油。
簡直不要太香!!
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