在《城市咖啡地圖》這個欄目裡,杭州一直是粉絲們呼聲很高的城市,佳蔭其實一直很想做一期關於杭州的咖啡店推薦,但久久沒有動身。
原因在於,杭州的精品咖啡文化在這幾年發展迅速,獨立咖啡店的數量和品質都在一個非常高的上升期。而且得益於杭州這座城市獨特的慢節奏,幾乎每家咖啡店都形成了非常鮮明的自我風格,可以說咖啡的出品品質並不是評判一家店好壞的首要標準。
在這樣一座城市,僅用一篇文章很難去做相對完善的推薦,但~總要有第一期,所以這次佳蔭事先問了圈身邊愛喝咖啡的朋友,結合自己以前在杭州的探店經歷,跑了一次杭州,帶來第一期杭州的咖啡店推薦,一共10家。
杭州有個性的咖啡店不在少數,6家只是其中的幾百分之一,沒寫到的好咖啡店也歡迎大家在文末留言,佳蔭下次一定會再度回訪杭州!
01 | No。33 coffee
去一座城市打卡熱門景區的時候,除了星巴克、瑞幸這種連鎖咖啡店之外,還能有什麼更好的選擇嗎?如果你去杭州西湖玩的時候想喝一杯,No。33就是一家不錯的精品咖啡店。
咖啡店位於青芝塢蘭家灣,承包了一整棟小洋房,一層是咖啡店區域,空間寬敞舒適,坐滿客人也不會覺得擁擠,側立面是整塊落地玻璃,陽光好的天氣坐在窗邊特別舒適,店裡還有兩隻小貓咪。
因為坐落於景區,所以店內咖啡的售價不算便宜,經典意式奶咖都在30元以上,SO[E.奶]咖更是逼近50元,手沖咖啡兩支豆子都是68元,不過店家的第一杯有半價優惠,打完折後的單價還算不錯。
手沖咖啡+生巧克力 70元(原價)
佳蔭點了一支花魁做手沖咖啡,加2元還多一塊店家自製的生巧克力。咖啡入口甜度突出,有種熱帶水果交織的豐富層次,不枉68元的價格。(第一杯打折後34元)
相比於手沖咖啡意料之內的好喝,自製生巧克力倒是更為驚豔一些:和Royce對比,No。33生巧的入口質地沒用冷凍手法來塑造,感受得到口感的順滑,以及慢慢融化的過程,甜度控制恰到好處,細細品味,還能感受到一點難以捕捉的果酸。
SOE Dirty 48元(原價)
佳蔭喝完最後一口手沖咖啡後,堅信這支豆子一定超級適合做Dirty!點了一杯,第一大口直接好喝到臉上不自覺洋溢出笑容,上層的濃縮沒有絲毫令人不適的苦和酸,超高甜度和順滑口感有種在喝咖啡味奶油的錯覺。
02 | VORTEX COFFEE
老城區國貨路上的一家街頭小館,是佳蔭閒逛時候意外發現的驚喜,從裝修到風格都很有上海永康路上咖啡店的感覺了。
店內客座不多,適合窗口外帶,經典意式咖啡18-28元不等,價格適中。
SOE拿鐵 28元
點了一杯SOE冰拿鐵,用的豆子是哥倫比亞,拍完照後特地沒攪拌喝下就第一口,濃縮萃取乾淨,入口舒適,一點點微酸更襯出明治奶的甜感。
迷迭香拿鐵 32元
迷迭香拿鐵是VORTEX裡很有意思的一款特調,把迷迭香放入粉碗中與咖啡粉一起參與萃取,不同原材的相似做法佳蔭在上海也喝到過兩次,都很驚豔。
出品後的拿鐵喝起來有淡淡的新鮮薑味,後段是迷迭香和微微的橘子香氣,很奇妙;雖然只加入了迷迭香,但整體拿鐵的苦、酸和甜感似乎更加均衡。
03 | 皮箱工坊
在遠離杭州主城區的濱江一帶,同樣有值得專程一去的獨立咖啡店,皮箱工坊就是其中之一。
遺憾的是,店門口張貼了營業於本月底就關店的告知,不過主理人說年後會另尋新址開店,值得期待。
手沖咖啡 35元
店裡的所有咖啡豆均為自烘焙且種類繁多,價格也不貴,點了一支綠標的日曬埃塞瑰夏,35元。
雖然是日曬豆,但剛做完的高溫狀態下入口乾淨度也很高,稍冷到六七十度時,是舒服的花茶香味和檸檬幹一般的沉穩酸味,再冷一會甜度會上升,有黃糖的風味,層次分明。
SOE 拿鐵 28元
店裡的意式咖啡也不貴,SOE拿鐵28元,用的是水洗耶加雪菲,入口一點點微酸,牛奶整體的味型和甜度會顯得更飽滿,中段還有些許焦糖餅乾的香氣。